Knivblok eller magnet: hvad er bedst, hvordan opbevarer du dine knive, og hvordan bliver de skarpe længst?
Marielle OsnesDanvella · opdateret 4 oktober 2026 · 6 min. læsetid
Danvella sælger knivblokken, som bruges som eksempel i denne guide. Priser og oplysninger er tjekket 28 september 2026; vores egen pris er opdateret 4 oktober 2026.
Vores valg
Magnetisk knivblok i akacie
1.Hvad er bedst, knivblok eller magnet?
Det afhænger af dine knive og dit køkken. En klassisk knivblok med riller passer bedst, når den hører til et fast knivsæt. En magnetisk knivblok passer, når du har knive i forskellige størrelser, for der er ingen riller med fast bredde. En knivmagnet på væggen gør det samme, men kræver, at du borer.
| Løsning | Fordele | Ulemper |
|---|---|---|
| Knivblok med riller | Samlet og lukket | Faste riller, svær at gøre ren indeni |
| Magnetisk knivblok på fod | Alle længder, tørre knive, ingen boring | Ikke til keramiske knive |
| Knivmagnet på væggen | Fri bordplade | Kræver huller i væggen |
| Skuffe med indsats | Skjult, ude af syne | Uden indsats slår æggene mod hinanden |
Med små børn i huset: vælg en placering, de ikke kan nå, uanset løsning.
2.Hvordan opbevarer jeg mine knive bedst?
Knive har det bedst tørre og hver for sig. Løse knive i en skuffe slår mod hinanden, og æggen bliver hurtigt sløv eller får små hak. Lægges de våde væk i en lukket rille, kan fugt blive siddende i bunden.
Vask gode knive i hånden, og tør dem af med det samme. Opvaskemaskinen er hård ved både æg og skaft. Sæt dem derefter et sted, hvor æggen ikke rører andet, og hvor du kan se, hvilken kniv du tager.
Tænk også over, hvor knivblokken skal stå. Det bedste sted er tæt på det sted, hvor du skærer, men ikke lige ved komfuret, hvor varme og fedtstænk rammer træet, og ikke ved vasken, hvor den bliver våd. Stil den på en stabil flade et stykke fra kanten af bordpladen, så ingen kommer til at vælte den eller strejfe en kniv, der stikker ud. Er der små børn i huset, så vælg en plads, de ikke kan nå, for på en magnet er knivene åbne og lette at tage.
3.Sådan sætter du knivene på en magnetisk knivblok
Bliver knivene sløve af en magnet? Ikke hvis du sætter dem rigtigt på. Det er æggen, der ikke må skrabe hen ad træet:
- Hold kniven i skaftet, og lad ryggen røre træet først.
- Sænk bladet fladt ind, og lad magneten tage kniven.
- Tag den af ved at vippe æggen ud fra træet, og løft; træk den ikke hen ad overfladen.
- Prøv tunge knive forsigtigt, hvis magnetstyrken ikke er oplyst.
4.Skal knive slibes i 15 eller 20 grader?
Det afhænger af kniven. Europæiske køkkenknive er typisk slebet omkring 20 grader på hver side, mens mange japanske knive har en spidsere vinkel omkring 15 grader. Den spidse vinkel skærer lettere, men er mere sårbar. Følg producentens anvisning, hvis du kender den.
Skel mellem at slibe og at rette op. Et strygestål retter æggen ud mellem slibningerne, mens en slibesten eller knivsliber fjerner stål og giver en ny æg. God opbevaring betyder, at der går længere tid mellem slibningerne.
5.Hvorfor må man ikke give en kniv i gave?
Det er en gammel overtro: en kniv i gave skulle »skære« venskabet over. Traditionen er, at den, der får kniven, giver en lille mønt tilbage, så det bliver et køb og ikke en gave. Mange gør det stadig for sjov.
En knivblok er derfor en sikker gave til en, der laver mad: den skærer ikke noget over, og den gør det lettere at passe på de knive, modtageren allerede har.
6.Det skal du kigge efter i en magnetisk knivblok
- Størrelse, der passer til dine længste knive og til bordpladen.
- Materiale: hårdt træ som akacie er pænt og slidstærkt.
- Stående på fod, hvis du ikke vil bore.
- Magnetstyrke: er den ikke oplyst, så prøv tunge knive forsigtigt.
- Rengøring: uden riller er den nem at tørre af.
Danvellas magnetiske knivblok er i akacie med skjulte magneter, står på en fod på ca. 10 cm og måler ca. 25 × 23,5 cm. Den har ingen riller, så knive i forskellige længder kan være der; keramiske knive sætter sig ikke fast, og magnetstyrken er ikke oplyst.
Magnetisk knivblok i akacie
Skjulte magneter, ingen riller, på fod, ca. 25 × 23,5 cm.
Ofte stillede spørgsmål om knivblokke
Hvad er bedst, knivblok eller magnet?
En knivblok med riller passer til et fast knivsæt. En magnetisk knivblok passer, når dine knive har forskellige størrelser, og den er lettere at gøre ren.
Hvad er funktionen af en knivblok?
At holde knivene tørre, adskilt og lige ved hånden, så æggen ikke slår mod andre ting og bliver sløv.
Bliver knivene sløve af en magnetisk knivblok?
Ikke hvis du sætter ryggen mod træet først, sænker bladet fladt ind og vipper kniven af i stedet for at trække den.
Kan keramiske knive sidde på en magnet?
Nej. Keramik er ikke magnetisk, så keramiske knive sætter sig ikke fast.
Hvordan rengør jeg en knivblok i træ?
Tør den af med en fugtig klud, og lad træet tørre. Læg den ikke i vand eller i opvaskemaskinen.
Hvor mange knive kan der være på Danvellas knivblok?
Det er ikke oplyst. Pladen er ca. 23,5 cm bred, så det afhænger af, hvor brede dine knive er, og hvor tæt du sætter dem.
Hvor køber jeg en magnetisk knivblok?
Hos Danvella: magnetisk knivblok i akacie med skjulte magneter, på fod, ca. 25 × 23,5 cm, til 829 kr. Fri fragt over 400 kr og 30 dages returret.
Flere guides i køkken
Denne guide er skrevet af Danvella. Vi sælger knivblokken og har brugt produktet som eksempel; kriterierne gælder, uanset hvor du køber.